Sernik z pianką

Ciasto:
20 dag mąki
10 dag margaryny
1 jajko
2 łyżeczki proszku do pieczenia
7 dag cukru

Wszystkie składniki razem wymieszać i zagnieść ciasto.






Ser
1,5 kg sera białego
30 dag cukru
1 szkl. oleju
6 żółtek
2 jajka
2 szkl. mleka
2 budynie waniliowe

Wszystkie składniki dać do miksera i miksować. Następnie ubić 2 białka, dodać do sera i wymieszać. Blaszkę posmarować i wyłożyć papierem. Na spód dać ciasto i wyłożyć ser. Piec 35 minut w temperaturze 180 C. Osobno ubić 5 białek z 1szklanką cukru i dodać 1 łyżkę mąki ziemniaczanej. Ciasto wyciągnąć z piekarnika i rozłożyć ubitą pianę. Na koniec znowu włożyć sernik do piecyka i dalej piec około 30 minut.

Sernik na zimno

Składniki:
0,5 kostki margaryny
0,5 szkl. cukru pudru
3 jajka
2 żółte galaretki
i 2 czerwone
1 kg sera białego mielonego najlepiej w kubku
rodzynki
owoce
1 paczka okrągłych biszkoptów

Margarynę dajemy do miksera i miksujemy do białości. Dodajemy cukier puder i kolejno 3 żółtka.
Osobno rozpuszczamy 2 galaretki żółte w 1 szkl. wody.
Następnie dodajemy do miksera ser i miksujemy. Gdy masa będzie gładka, dodajemy tężejącą galaretkę. Następnie osobno ubijamy 3 białka na sztywną pianę i dodajemy do masy serowej, delikatnie mieszając łyżką. Do gotowej masy możemy dodać rodzynki.
Tortownicę należy obłożyć folią i kłaść na spód biszkopty, następnie masę serową i na wierzch owoce i galaretkę. Ale dopiero, gdy masa serowa zastygnie. Trzymać w lodówce.

Pawi ogon

Upiec cienkiego biszkopta.

Ciasto kruche:
3 szkl. mąki
1 margaryna
1/2 szkl. śmietany
1 jajko
1 żółtko
3/4 szkl. cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
15 dag orzechów włoskich (posiekać)

Ze wszystkich składników oprócz orzechów zrobić kruche ciasto i włożyć na 2-3 h do lodówki.
Ciasto podzielić na 4 części. Jedną w blaszce prostokątnej upiec, a pozostałe 3 rozwałkować na długość foremki. Posmarować powidłami lub marmoladą, posypać orzechami, zwinąć i upiec 3 rolady.

Krem:
1 l mleka
1 szkl. cukru
1 cukier waniliowy
3 żółtka
4 łyżki mąki pszennej
4 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyń waniliowy
1 margaryna

Ze składników zrobić budyń, ostudzić i utrzeć z margaryną na puszystą masę.

Przełożenie ciasta:
Kruchy placek-połowa masy-rolady-pomiędzy rolady wylać tężejącą galaretkę-masa- biszkopt-polewa, najlepiej rozpuścić mleczną czekoladę i na sam wierzch można posypać orzechami, migdałami lub wiórkami kokosowymi.
Robiłam ten placek pierwszy raz i myślę, że dla lepszego efektu można zamienić miejscami kruche ciasto i biszkopt. ;)

Wafel zawijany i inne pyszności

Polewa:

1 margaryna

0,5 szkl cukru

2 łyżki kakao

Wszystkie składniki chwilę zagotować na małym ogniu.

Składniki:

3 szkl. orzechów

1,5 paczki herbatników (pokruszyć)

2 szkl. rodzynek

3/4 szkl. wiórek kokosowych

3 wafle (zwilżyć na mokrej ściereczce)

1 galaretka

szklanka wody

Galaretkę rozpuścić w 1 szkl wody. Wystudzić i dodać do polewy. Resztę produktów wysypać i również dodać do polewy, wymieszać. Gdy masa jest już gotowa, wyłożyć ją na wafla i zawijać. I jak się prezentuje?

Z danej polewy możemy również :

-posmarować wafla na przemian z marmoladą

-lub zrobić ,,Kokoski":

Wystarczy upiec biszkopt, pokroić na kawałki. Moczyć w polewie, a następnie w wiórkach kokosowych. ;)

Kora orzechowa

Ciasto:
8 białek
20 dkg cukru
3 żółtka
10 dkg orzechów włoskich (posiekanych)
10 dkg orzechów włoskich (mielonych)
10 dkg wiórek kokosowych
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka proszku do pieczenia

Białka ubić, dodać cukier, żółtka i resztę pozostałych składników. Produkty przed mieszaniem posypać łyżką mąki i delikatnie wymieszać.
Ciasto podzielić na pół. Piec na pergaminie dwa placki około 20 min w temperaturze 200 C.
Po upieczeniu zaraz zdjąć pergamin, bo inaczej ciasto przylegnie do papieru i się tylko połamie.

Krem:
1 puszka ananasa
0,5 kostki margaryny Kasi (może być trochę więcej)
2 budynie śmietankowe
1 łyżka mąki pszennej
3/4 szkl. wody
3 żółtka
3 łyżki cukru
3 małe paczki delicji
2 galaretki zielone(rozpuścić w 0,5 l wody)

Sok z ananasów zagotować z cukrem. Budynie rozpuścić w wodzie, dodać mąkę i żółtka (najlepiej przecedzić przez sitko). Wlać to na sok i zagotować budyń.
Margarynę utrzeć, dodać schłodzony krem. Na jeden placek dać 1/2 kremu i na to poukładać delicje, można nasączyć w spirytusie. Na delicję dać resztę masy i przykryć drugim plackiem. Wierzch ciasta posypać pokrojonymi ananasami i zalać tężejącą galaretką.

Ciasto miodowo- orzechowe

Ciasto:
60 dkg mąki
20 dkg margaryny
15 dkg cukru pudru
2 jajka
2 łyżeczki sody
2 łyżki miodu

Zrobić z tego 3 placki. Na jeden z nich dać masę orzechową i upiec.


Masa orzechowa:
30 dkg orzechów włoskich
10 dkg margaryny
10 dkg cukru
2łyzki miodu
2 łyżki mleka

Wszystkie te produkty usmażyć na złoty kolor i gorące wyłożyć na placek.

Masa budyniowa:
1l mleka
1 margaryna
1/2 szkl. cukru
1 cukier waniliowy
2 budynie waniliowe
2 kopiaste łyżeczki mąki pszennej

Budynie i mąkę rozprowadzić w niewielkiej ilości mleka. Wlać do reszty gotujących się składników. Gotować jeszcze przez minutę. Gorącą masą przekładać placki. Na sam wierzch idzie placek z orzechami.

Placek kolorowy

Ciasto:
6 jaj
2 łyżki czerwonego kisielu
1 łyżka kakao
3 łyżki suchego maku
1 1/2 szklanki cukru
1/2 proszku do pieczenia
1 szklanka mąki
3/4 szklanki oleju

Białka ubić z cukrem, dodać żółtka, olej, mąkę i proszek do pieczenia. Ciasto podzielić na cztery równe części. Po sześć łyżek ciasta rozłożyć najlepiej na 3 talerze.
Pierwszą część wylać na wysmarowaną blaszkę. Do 2 części dodać czerwony kisiel,do 3 kakao, a do 4 części mak. Dodawać po 1 łyżce na przemian na białe ciasto, które mamy na blaszce. Piec 30 min w dobrze nagrzanym piekarniku. Ja robię półtorej porcji, ponieważ ciasto wychodzi wyższe.

Masa:
2 galaretki: 1 zielona i 1 czerwona
2 łyżki żelatyny
1 mała śmietana najlepiej 30% lub 18%
1/2 szklanki cukru
1 szklanka mleka
Galaretki odstawić do zastygnięcia i później pokroić w kostkę. Śmietanę ubić mikserem. Mleko zagotować z cukrem dodać żelatynę rozrobioną w odrobinie gorącej wody i odstawić do ochłodzenia. Wszystkie razem składniki połączyć i wymieszać. Krem połączyć z galaretkami, układać na przemian na przekrojone ciasto. Na sam wierzch wylać pomarańczową galaretkę.

Sero-mak

Masa makowa:
1 puszka gotowego maku
O,5 szklanki cukru
6 jajek
1/2 kostki margaryny
4 łyżki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Żółtka utrzeć z margaryną i cukrem. Dodać mak i dobrze utrzeć. Następnie dorzucić mąkę wymieszaną z proszkiem. Na koniec ubić białka i wszystko razem delikatnie wymieszać.

Masa serowa:
60 dag sera białego
5 jajek
2 łyżki budyniu waniliowego
1 szklanka cukru
1/2 kostki margaryny
olejek cytrynowy

Ser przekręcić przez maszynkę. Żółtka utrzeć z margaryną i cukrem. Dodać ser, dobrze utrzeć. Następnie dodać budyń i olejek i wymieszać. Na koniec dać ubitą pianę i lekko wymieszać.
Blachę wysmarować margaryną i posypać tartą bułką. Wyłożyć mak, a następnie ser. Piec ok. 60-70 min w temperaturze 180 C.

Najlepsze na różne okazje...

Przepis na każde z tych ciast, podam dopiero w kolejnych postach. Czekajcie wytrwale. Pozdrawiam;)

Ciasto Hali

Tym razem dołączam przepis na ciasto, które zrobiła moja mama na weekend. Sprawdza się również na inne okazje. Podaje kolejno składniki.

Ciasto:
2 szkl. mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
pół kostki miękkiej margaryny
pół szkl. cukru
2 jajka, 1 zółtko

Masa budyniowa:
1 litr mleka
3 budynie czekoladowe

Masa serowa:
pół kostki margaryny
pół szkl. cukru
4 serki homogenizowane waniliowe lub 50 dkg sera białego ( najlepiej zmielonego)
3 jajka, białko
budyń śmietankowy

Z podanych składników zagnieść ciasto i wyłożyć je na prostokątną blaszkę. Ugotować budynie czekoladowe, gorące położyć na surowe ciasto i równo rozsmarować. Odstawić do wystygnięcia. Margarynę utrzeć z cukrem i stale ucierając dodawać na przemian serek waniliowy i żółtka. Następnie wsypać budyń śmietankowy i wymieszać. Na końcu lekko mieszając połączyć z pianą z czterech białek i równo rozłożyć na zimny budyń czekoladowy. Wstawić na 40 min. do nagrzanego piekarnika do 180 C. Polecam ;)

Pączki z ziemniakami

Z okazji, że kilka dni temu obchodziliśmy Tłusty Czwartek, zamieszczam przepis na pączki.

Składniki:
70 dkg ugotowanych ziemniaków
1 kg mąki
1/2 kostki margaryny
1/2 szklanki cukru
10 dkg drożdży
1 łyżka spirytusu lub octu
1 l oleju do smażenia
cukier puder
50 dkg marmolady

Ciepłe ziemniaki skręć przez maszynkę lub praskę. Dodaj rozkruszone drożdże i wymieszaj z pozostałymi składnikami. Następnie, dobrze wyrób ciasto i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi objętość, urywaj porcje i rękoma formuj pączki. W każdym zrób niewielkie wgłębienie i łyżeczką nakładaj marmoladę. Pączki dokładnie zlepiaj i odkładaj na posypaną mąką stolnicę. W rondlu rozgrzej olej. Po kolei wkładaj pączki i smaż z obu stron na złoty kolor. Osącz z nadmiaru tłuszczu i na koniec posyp cukrem pudrem.

Krótko o blogu…

Długo zastanawiałam się co mam właściwe napisać… Stwierdzam jednak, że pierwszy wpis jest raczej najtrudniejszy… Przechodząc do sedna, nigdy nie prowadziłam bloga i nie miałam z tym żadnej styczności. Teraz, skoro mój blog już powstał, postaram się to zmienić i ,,osładzać" wszystkim Wam życie.

Zamieszczać tu będę różne przepisy na domowe wypieki, z których sama korzystam, bo uwielbiam piec. Pochodzą one z różnych źródeł, a mianowicie od znajomych, nieznajomych, rodziny, z internetu, książek kulinarnych itp.

Mam nadzieję, że coś przypadnie Wam do gustu. Zapraszam ;)